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Gastronomia

Quando se diz que a gastronomia alentejana gira à volta do pão, do azeite e das ervas aromáticas, até parece simples.

Mas o saber que a faz é ancestral. As receitas foram passadas de geração em geração e, com elas, os segredos da “mão” que eleva à máxima potência a exuberância dos sabores.
Experimentar estes prazeres pode ser uma vivência tão perfeita que justifica, por si só, várias viagens pela Região. Uma não chega. Se quer provar a plenitude tem que fazer como os alentejanos: comer e beber com as estações. A Cozinha Tradicional tem por base a carne de porco e de borrego, azeite, o pão e as ervas aromáticas dos campos e das ribeiras que tornam rica e imaginativa a cozinha popular, e dão vida à açorda, ao ensopada de borrego, à sopa de cação e aos pratos de caça.

Ao lado desta, a tradição conventual, e a sua doçaria à base de ovos, amêndoas e gila - pão de rala, encharcadas, barrigas de freira.

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